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Dal banco, con consiglio
Storie, consigli e ricette dalla nostra bottega
Tutto quello che impariamo ogni giorno tagliando, stagionando e cucinando: lo condividiamo con te per portarti in tavola il meglio della tradizione toscana.
Filiera corta · 4 min
Filiera corta: cosa significa davvero per la carne che mangi
Meno passaggi tra il pascolo e il tuo piatto vuol dire più freschezza, più gusto e più fiducia. Ti spieghiamo come scegliamo gli allevatori locali.
Salumi · 5 min
Salumi artigianali toscani: il metodo di una volta, spiegato
Prosciutti e pancette stagionate in casa come 40 anni fa. Dalla salatura alla stagionatura, i gesti che fanno la differenza.
Girarrosto · 3 min
Girarrosto e pollo allo spiedo: i segreti del weekend perfetto
Croccante fuori, succoso dentro. I nostri trucchi per un pollo allo spiedo da leccarsi le dita e le idee per i contorni.
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