Da oltre 50 anni, la stessa passione per la qualità
Per noi scegliere la carne significa prima di tutto conoscere le persone che la allevano.
Dal 1971 la famiglia Bianchi porta avanti la stessa idea di macelleria: selezionare solo il meglio, lavorare con cura e offrire ai clienti prodotti di cui andare fieri.
Tutto è iniziato dietro a un bancone di legno
La Macelleria Famiglia Bianchi nasce nel 1971 grazie a Luigi Bianchi e Pia Di Galante, con un obiettivo semplice: offrire carne di qualità, lavorata con serietà e servita con attenzione verso ogni cliente. Luigi e Pia aprirono la loro bottega quando in paese ci si conosceva tutti per nome. Sceglievano già allora gli animali dagli allevatori locali e con una semplice stretta di mano concludevano l’affare.
Fin dall’inizio la fiducia è stata il valore più importante. Per questo ancora oggi collaboriamo con allevatori che conosciamo personalmente e selezioniamo ogni prodotto con la stessa cura di allora. Tre generazioni dopo abbiamo cambiato gli strumenti, ma non i valori: stessa cura, stessa onestà, stessa voglia di vederti.
Negli anni la macelleria è cresciuta, affiancando alla selezione delle carni una produzione artigianale di salumi e insaccati toscani. Ogni mattina, inoltre, prepariamo piatti pronti della tradizione come Zuppa Toscana, Trippa, Farinata, Fegatelli e molte altre specialità, mantenendo viva la qualità e l’autenticità che ci accompagnano da oltre cinquant’anni.
Ciò che ci guida da oltre 50 anni
Fiducia
Ogni cliente è una persona, non un numero. Conosciamo gli allevatori con cui collaboriamo e siamo sempre pronti a raccontarti da dove arriva la carne che porti in tavola.
Qualità
La qualità nasce dalla scelta. Selezioniamo con cura ogni taglio e lavoriamo ogni prodotto con la stessa attenzione che metteremmo sulla tavola di casa.
Tradizione
La passione si tramanda. Dal 1971 custodiamo i valori della nostra famiglia, unendo esperienza, lavorazione artigianale e rispetto per le ricette di una volta.
La qualità nasce molto prima del banco
Ogni prodotto che trovi nella nostra macelleria segue un percorso fatto di esperienza, rapporti di fiducia e lavorazioni artigianali.
Selezione dell’allevatore
Scegliamo e collaboriamo con allevatori di fiducia, scegliendo con cura ogni animale. Per il suino e le carni bianche ci affidiamo a fornitori toscani e/o italiani selezionati che condividono i nostri standard di qualità.
Controllo e tracciabilità
Ogni taglio è controllato e completamente tracciabile. Conosciamo la provenienza di ciò che vendiamo perché crediamo che la qualità inizi dalla trasparenza.
Pronti a cuocere quotidiani
Nel nostro retro-bottega, ogni giorno vengono preparate sfiziosità a base di carne fresca.
Laboratorio artigianale
Nel nostro apposito laboratorio prepariamo ogni giorno salumi toscani: salsicce, soppressata, mallegato, mortadella, würstel, prosciutti e pancette, seguendo le ricette di un tempo.
Stagionatura naturale
Prosciutti e pancette vengono salati nelle nostre celle frigo e successivamente, insieme ai salumi, portati in apposite stanze per la stagionatura naturale. Per ottenere un prodotto di qualità non esistono scorciatoie.
Dal banco a casa tua
Puoi scegliere direttamente in negozio oppure ordinare la tua spesa, che consegniamo gratuitamente a domicilio. In ogni caso il tuo macellaio di fiducia ti consiglierà il taglio più adatto alle tue esigenze, preparando il tutto con la solita cura di sempre.
anni di mestiere
generazioni in bottega
salumi stagionati in casa
KM DAI NOSTRI ALLEVAMENTI
Vieni a trovarci a San Salvatore
Passa a trovarci in macelleria: saremo felici di consigliarti il taglio migliore, raccontarti la provenienza delle nostre carni e aiutarti a scegliere i prodotti più adatti alla tua tavola.